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Brunch do Médio Oriente

Brunch do Médio Oriente
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Prep. 30min
Total 1 h 20min
8 doses
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Ingredients

Bulgur e legumes cozidos
  • água
    1000 g
  • sal
    1 c. chá de
  • azeite
    10 g
  • bulgur
    170 g
  • beringela cortada em pedaços (2 cm aprox.)
    300 g
  • pimento vermelho e amarelo, cortado em pedaços (3 cm aprox.)
    300 g
Pão plano
  • azeite mais q.b. p/ temperar
    50 g
  • água
    120 g
  • farinha mais q.b. p/ polvilhar
    270 g
  • fermento em pó p/ bolos
    1 c. chá de
  • sal
    2 c. chá de
  • mistura de sementes (cominhos, sésamo, etc.)
    1 c. sopa de
Salada de bulgur
  • salsa só as folhas
    25 g
  • hortelã só as folhas
    10 g
  • alho
    1 dente de
  • sumo de limão (½ unid. aprox.)
    30 g
  • azeite
    20 g
  • sal
    1 c. chá de
  • pimenta preta
    4 pitadas de
  • pepino cortado em pedaços (3 cm aprox.)
    100 g
  • pimento amarelo e vermelho, cortado em pedaços (3 cm aprox.)
    100 g
  • tomate maduro cortado em pedaços
    100 g
Papas de aveia com tâmaras, pistácio e cardamomo
  • pistácio
    30 g
    30 g amêndoa s/ pele
  • tâmaras s/ caroço
    100 g
  • leite
    900 g
  • açúcar
    40 g
  • cardamomo em pó
    ½ c. chá de
  • flocos de aveia
    150 g
Pasta de beringela
  • salsa só as folhas
    20 g
  • alho
    2 dentes de
  • azeite mais q.b. p/ temperar
    40 g
  • pasta de sésamo (tahini)
    70 g
  • sumo de lima (½ unid. aprox.)
    5 g
  • cominhos em pó
    ½ c. chá de
  • sal fumado
    1 c. chá de
Pasta de pimento
  • azeite
    40 g
  • cebola cortada em pedaços
    100 g
  • caju
    100 g
  • sumo de lima (½ unid. aprox.)
    5 g
  • sal
    ¾ c. chá de
  • paprika picante
    1 c. chá de

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 1738.5 mg
Protein 19.5 g
Calories 3142.2 kJ / 751 kcal
Fat 38.3 g
Fibre 10.8 g
Saturated Fat 7.1 g
Carbohydrates 88.7 g

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