Sarrasin aux champignons
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Sarrasin aux champignons

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Ingredients

  • 30 g de noisettes, blanchies
  • 10 g de persil frais, les feuilles uniquement
  • 100 g d'échalotes, coupées en 2
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 250 g de champignons frais variés (par ex.: girolles, bolets, pleurotes...), en morceaux (2-3 cm)
    or 250 g de champignons de Paris frais, en morceaux (2-3 cm)
  • 60 g de vin blanc
  • 250 g de graines de sarrasin, rincées
  • 400 g d'eau
  • 1 ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes
    or 1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu
  • 20 g de beurre
  • 50 g de Gorgonzola, en morceaux

Nutrition
per 1 portion
Calories
1813.3 kJ / 433.4 kcal
Protein
14.8 g
Carbohydrates
53.7 g
Fat
19.6 g
Saturated Fat
6.5 g
Fibre
8.7 g
Sodium
448.1 mg

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