Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Queue de langouste, sauce vanille

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Canard laqué et purée de vitelotte

Purée de pomme de terre et merguez

Mousse chocolat-tonka

Sauce béchamel Mode Sauce

Foie gras vapeur aux épices, abricots secs et pruneaux

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons