Ramen coreano con tofu

Name: Ramen coreano con tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 uova; acqua; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 4 spicchi di aglio; 20 g di cipollotto; 40 g di cipolla; 100 g di salsa di soia; 100 g di mirin; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 3 spicchi di aglio; 20 g di olio di oliva; 200 g di cipolla; 1000 g di acqua; 100 g di carota; 10 g di alghe wakame essiccate; 100 g di funghi shiitake freschi; 100 - 120 g di kimchi; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 10 g di salsa piccante coreana; 30 g di salsa di soia; 1 cucchiaio di zucchero grezzo; 210 g di noodles per ramen secchi; semi di sesamo; 160 g di tofu delicato; 2 cipollotti

5.0 (5 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 50min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

4 uova
acqua fino alla tacca di 1 litro
1 peperoncino piccante rosso, fresco, senza semi e tritato grossolanamente
4 spicchi di aglio
20 g di cipollotto, a fette (2 mm)
40 g di cipolla, a pezzi
100 g di salsa di soia
100 g di mirin
or 50 g di zucchero
1 cucchiaio di semi di sesamo

3 spicchi di aglio
20 g di olio di oliva
200 g di cipolla, a spicchi
1000 g di acqua
100 g di carota, a fette (0,5 cm)
10 g di alghe wakame essiccate
100 g di funghi shiitake freschi, in quarti
100 - 120 g di kimchi, a pezzi
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
or 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolati
10 g di salsa piccante coreana
30 g di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero grezzo
2 cucchiai di salsa di pesce (vedere consigli) (optional)
1 cucchiaio di salsa di ostriche (vedere consigli) (optional)
210 g di noodles per ramen secchi
semi di sesamo, per servire
160 g di tofu delicato, a pezzi
2 cipollotti, a fette (0,5 cm)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1356.7 kJ / 324.3 kcal
Protein: 16.8 g
Carbohydrates: 28.8 g
Fat: 14 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 5.8 g
Sodium: 3180 mg