Brunch anglais

Name: Brunch anglais
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 45 g d'huile d'olive; 6 œufs; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 300 g de tomates; 100 - 150 g d'eau; 1 c. à café de vinaigre balsamique; 5 g de sucre en poudre; 15 g de concentré de tomate; 200 g d'épinards frais; 100 g de champignons bruns, frais; 150 g d'oignons; 200 g de saucisses fumées précuites; 200 g de haricots blancs en conserve; pain de mie blanc; herbes aromatiques fraîches; 120 g de tomates cerise

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Prep. 20min

Total 50min

4 portions

Ingredients

Les haricots blancs à la sauce tomate et œufs cuits à la vapeur

45 g d'huile d'olive et un peu pour huiler et assaisonner
6 œufs froids
½ c. à café de sel et un peu pour assaisonner, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu et un peu pour assaisonner, à ajuster en fonction des goûts
300 g de tomates coupées en morceaux
100 - 150 g d'eau
1 c. à café de vinaigre balsamique foncé
5 g de sucre en poudre
15 g de concentré de tomate
200 g d'épinards frais
100 g de champignons bruns, frais et coupés en quatre
150 g d'oignons coupés en quatre
200 g de saucisses fumées précuites coupé en rondelles (1,5 cm)
200 g de haricots blancs en conserve égouttés
pain de mie blanc pour le service
herbes aromatiques fraîches pour le service
120 g de tomates cerise