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Skandinavischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Skandinavischer Brunch

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Ingredients

Knäckebrot

  • 50 g Kürbiskerne
  • 100 g Roggenmehl
  • 100 g Haferflocken, feinblättrig
  • 50 g Leinsamen
  • 50 g Sesamsamen
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Salz
  • 150 g Wasser, lauwarm
  • 50 g Olivenöl

Baked Porridge mit Beeren

  • 40 g Nüsse, ganz, gemischt, (z. B. Cashewkerne, Mandeln oder Erdnüsse)
  • 350 g Wasser
  • 100 g Milch
  • 40 g Haferflocken, feinblättrig
  • 20 g Haferkleie
  • 10 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • Butter, ungesalzen oder gesalzen, zum Einfetten

Toppings

  • 100 g Beeren, gemischt, frisch, (z. B. Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren)
  • 1600 g Wasser
  • 15 g Balsamico, weiß
  • 4 Eier (Größe M)
  • 15 g Dille, frisch
  • 30 g Schalotte
  • ½ TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Honig, zum Beträufeln
  • 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält, entdarmt und mit Küchenpapier trocken getupft

Serviervorschlag

  • 100 g Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 50 g Chinesischer weißer Rettich
    or 50 g Weißer Rettich
  • 50 g Blattspinat, frisch
  • 20 g gekeimte Samen, z.B. Kresse, Alpha-Alpha

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2687 kJ / 642 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
54 g
Fat
40 g
Saturated Fat
6 g
Fibre
12.3 g
Sodium
949 mg

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