Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon
TM6

Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

3.0 (2 ratings)

Ingredients

La glace au chocolat (la veille)

  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 piment rouge, séché, type œil d'oiseau
  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
  • 8 jaunes d'œufs
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 620 g de lait entier
  • ¼ c. à café de sel
  • 620 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sirop de bourbon (le jour même)

  • 120 g de bourbon, type Jack Daniel's®, Jim Beam®
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g d'eau
  • 30 g de sirop d'érable (optional)
    or 30 g de miel (optional)
  • 2 - 3 pincées de sel
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • ½ c. à café d'extrait naturel de vanille

Nutrition
per 1 portion
Calories
2027.4 kJ / 484.6 kcal
Protein
6.7 g
Carbohydrates
37.5 g
Fat
32.7 g
Saturated Fat
19.3 g
Fibre
2.7 g
Sodium
146.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes