Фаршированный болгарский перец с гарниром из риса и томатным соусом

Фаршированный перец и гарнир из риса

• 70 г лука, нарезанного половинками
• 1 зубчик чеснока (optional)
• 300 г говяжьего фарша
• 2 кусочка белого хлеба
• 20 г горчицы
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. сладкого перца
• ¼ ч.л. молотого черного перца
• 1 яйцо
• 4 красных, желтых или зеленых болгарских перца
• 1200 г воды
• 2 кубика овощного бульона
  or 2 ч.л. (с горкой) овощной бульонной пасты домашнего приготовления
• 250 г пропаренного риса

Томатный соус

• 40 г сливочного масла, нарезанного кусочками
• 40 г пшеничной муки
• 500 г консервированных резаных помидоров
• 50 г концентрированного томатного пюре
• ½ ч.л. соли
• ¼ ч.л. молотого черного перца
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. лимонного сока