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Gunkan - maki de quinoa con tiradito de lubina (Cocción de arroz)

Gunkan - maki de quinoa con tiradito de lubina (Cocción de arroz)
4.5 4 ratings
Prep. 45min
Total 1 h 10min
4 raciones
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Ingredients

  • 200 g de filetes de lubina sin piel ni espinas
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm
  • 3 - 4 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de cebolla roja (y algo más para decorar)
  • 4 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 30 g de aceite
  • 40 g de zumo de lima
  • 50 g de vinagre de arroz
  • 30 g de azúcar
  • 200 g de quinoa en grano
  • 1 trozo de alga kombu (optional) de 2x2 cm
  • 500 g de agua
  • 1 aguacate en bastones de 4x1 cm
  • 3 - 4 láminas de alga nori
  • 1 cucharadita de wasabi en pasta

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 196.2 mg
Protein 17.8 g
Calories 1700 kJ / 406 kcal
Fat 19 g
Fibre 7.2 g
Saturated Fat 2.2 g
Carbohydrates 42.9 g

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Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

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