Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

3.5 2 ratings

Prep. 30min

Total 25 h 45min

4 raciones

Ingredients

3 codornices
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
1600 g de agua
30 g zumo de limón
1 bandeja de cubitos de hielo
150 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
150 g de cebolla en juliana
3 dientes de ajo en láminas
50 g de vinagre
2 hojas de laurel secas
1 pellizco de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón
50 g de vino blanco seco
400 g de pochas cocidas (en conserva)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 241.6 mg

Protein 24.4 g

Calories 2733 kJ / 653 kcal

Fat 47.9 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 8.1 g

Carbohydrates 30.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 154 35 Recipes
Spain

You might also like...

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26 h 10min

Níscalos guisados

30min

Codornices en escabeche de boletus

25 h

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13 h 30min

Cardo con almejas, langostinos y bacalao

40min

Romanescu, gambones y almejas con salsa

1 h 20min

Rape al estilo de Lekeitio

40min

Bacalao al pilpil

1 h

Verdinas con almejas

14 h

Bonito en escabeche

24 h 25min

Bacalao al vapor con salsa vizcaína

45min