Papillotes de lieu et purée de céleri
TM5 TM31 TM6

Papillotes de lieu et purée de céleri

4.0 (3 ratings)

Ingredients

Les papillotes de lieu

  • 4 darnes de lieu (150 g chacune environ), coupées en tranches
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 bouquet de persil plat frais, réserver 3 brins pour la finition
  • 20 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • 1 c. à café de raifort
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

La purée de céleri

  • 600 g d'eau
  • 1 céleri-rave, coupé en morceaux
  • 4 carottes, coupées en rondelles
  • 1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
  • 25 g de beurre
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
1431 kJ / 336 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
17 g
Fat
15 g
Fibre
18 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes