Brownies de café

Salsa de caramelo

• 250 g de azúcar
  or 250 g de azúcar moreno
• 170 g de nata (30-40% de grasa)
• 1030 g de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 30 g de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
• 1 cucharada de vinagre

Brownies

• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 230 g de mantequilla en trozos
• 140 g de azúcar
• 15 g de café soluble
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 130 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita sal en escamas