Schokoladen-Macarons mit Orangen-Schokoladen-Ganache
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Schokoladen-Macarons mit Orangen-Schokoladen-Ganache

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Ingredients

Orangen-Schokoladen-Ganache

  • 160 g dunkle Schokolade, in Stücken
  • 125 g Schlagobers
  • 15 g Orangenschale, gerieben, von 1 Bio-Orange
  • 25 g Butter, in Stücken
  • 10 g Orangenlikör, Grand Marnier
    or 10 g Orangenlikör, Cointreau

Schokoladen-Macarons

  • 100 g Mandeln, geschält (siehe Tipps)
  • 85 g Puderzucker (siehe Tipps)
    or 85 g Staubzucker
  • 15 g Kakaopulver (Backkakao)
  • Essig zum Entfetten des Mixtopfs
  • 100 g Eiweiß (siehe Tipps)
  • 100 g Feinkristallzucker
  • 2 Msp. Lebensmittelfarbe (Gelfarbe, Erdbeerrot)

Nutrition
per 1 Stück
Calories
366 kJ / 87 kcal
Protein
1 g
Carbohydrates
9 g
Fat
5 g
Saturated Fat
2 g
Fibre
1 g
Sodium
2 mg

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