Atún con quinoa y salsa de mango

Atún con quinoa y salsa de mango

4.9 7 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Marinada

4 filetes de atún de 200 - 250 g cada uno
1 cucharadita de aceite de sésamo
el zeste de un limón
2 pellizcos de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Salsa de mango

75 g de chalotas
75 g de pimentón rojo cortado en dos
40 g de vinagre de arroz
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de pulpa de mango con azúcar

Quinoa y atún sellado

1000 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
200 g de quinoa lavada
40 g de cranberries deshidratados
40 g de maní sin sal picado

40 g de almendras laminadas, picado
20 g de aceite de oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 3.7 g

Calories 2524 kJ / 603 kcal

Fat 28.1 g

Carbohydrates 54.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Delicias del mar 8 Recipes
International

En casa con Thermomix® 67 Recipes
International

Mes del mar 16 Recipes
International

You might also like...

Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada

13 h 30min

Leche de almendras

8 h 5min

Champiñones rellenos de espinaca

40min

Papas con salsa brava

1 h 30min

Salsa para pastas: pesto de espinaca

5min

Postre de manzana con canela

20min

Arroz de coliflor

30min

Menú con velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor

45min

Pasta de jengibre

35min

Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

2 h 10min

Crema marmoleada de garbanzos y espinacas

40min

Risotto con calabaza y tocino

25min