Atún con quinoa y salsa de mango

Atún con quinoa y salsa de mango

4.9 7 rating

Prep. 20min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Marinada

4 filetes de atún de 200 - 250 g cada uno
1 cucharadita de aceite de sésamo
el zeste de un limón
2 pellizcos de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Salsa de mango

75 g de chalotas
75 g de pimentón rojo cortado en dos
40 g de vinagre de arroz
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de pulpa de mango con azúcar

Quinoa y atún sellado

1000 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
200 g de quinoa lavada
40 g de cranberries deshidratados
40 g de maní sin sal picado

40 g de almendras laminadas, picado
20 g de aceite de oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 3.7 g

Calories 2524 kJ / 603 kcal

Fat 28.1 g

Carbohydrates 54.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Delicias del mar 8 Recipes
International

En casa con Thermomix® 67 Recipes
International

Mes del mar 16 Recipes
International

You might also like...

Crema de zapallo camote aromatizada al jengibre

50min

Ensalada fresca de quinoa

25min

Hummus

5min

Ensalada detox

5min

Hummus de remolacha

10min

Curry de lentejas

1 h 25min

Arroz caldoso con leche de coco y camarones

50min

Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

2 h 10min

Sopa de calabaza y cúrcuma

35min

Queque de limón con moras

1 h

Arroz Turco

40min

Puré de papas, espinaca y queso

30min