Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

4.8 17 ratings

Prep. 25min

Total 25 h 35min

20 morceaux

Ingredients

Mousse de saumon

150 g de filet de saumon, frais, sans peau en morceaux (4 cm)
20 g de beurre
150 g de saumon fumé en morceaux
200 g crème liquide 35% m.g.
1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
1 c. à soupe de câpres, marinées égouttées
1 c. à café de jus de citron
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu
1 c. à café de gélatine en poudre
1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante

Gougères

80 g de Gruyère en morceaux (3 cm)
150 g d'eau
½ c. à café de sel
1 pincée de piment en poudre
80 g de beurre
120 g de farine de blé
3 œufs
de la ciboulette fraîche ou de l'aneth frais, finement haché, en garniture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Sodium 224.2 mg

Protein 7.2 g

Calories 611 kJ / 145 kcal

Fat 11 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 6.2 g

Carbohydrates 4.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Table de fête 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Sauce Rouille

No ratings

Tarte à la rhubarbe

55min

Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto

10 h 30min

Tarte aux abricots

1 h 10min

Chutney d'oignon rouge

24 h

Chutney d'oignon rouge

24 h

Fond de légumes

45min

Chutney de mangue

1 h 20min

Truite à la sauce hollandaise

50min

Gâteau à la rhubarbe, à l'orange et aux amandes

1 h 30min

Panna cotta aux asperges et magret de canard fumé

2 h 45min

Vinaigrette fruitée

5min