Zupa krem z pora i ziemniaków, polędwiczki drobiowe z sosem velouté

Zupa krem z pora i ziemniaków, polędwiczki drobiowe z sosem velouté

4.0 106 ratings
Prep. 15min
Total 45min
4 porcje

Ingredients

  • 1 ząbek czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 200 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
  • 500 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 220 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
  • 370 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
  • 400 g polędwiczek drobiowych np. z kurczaka lub indyka, pokrojonych na 3 cm kawałki
  • 1 gałązka estragonu, świeżego tylko liście
  • 1 - 2 szczypty soli
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 180 g cukinii pokrojonej w cienkie paski, jak tagliatelle (patrz wskazówka)
  • 340 g marchewki pokrojonej w cienkie paski, jak tagliatelle (patrz wskazówka)
  • 30 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
    30 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porcję

Sodium 413.3 mg
Protein 27.3 g
Calories 1340.3 kJ / 319 kcal
Fat 12.4 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 3.5 g
Carbohydrates 20.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...