Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
Prep. 1 h
Total 16 h 30min
10 pezzi
Ingredients
Poolish
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di farina di forza (W 320-330)100 g
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di acqua (temperatura fra i 22-23°)100 g
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di lievito di birra fresco1 g
Impasto
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di farina tipo 0 (W 240)520 g
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di acqua250 g
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di lievito di birra fresco10 g
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di malto in polvere20 g
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20 g di olio extravergine di olivadi strutto20 g
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di sale10 g
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di bicarbonato di sodio3 cucchiaini
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sale grosso a piacere
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di speck a fette500 g
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di Emmental a fette400 g
-
cetrioli sott'aceto a fettine
Nutrition per 1 pezzo
Calories
62.8 kcal /
262.7 kJ
Protein
1.3 g
Fat
2.1 g
Carbohydrates
9.1 g
Fibre
0.6 g
Saturated Fat
0.8 g
Sodium
766.4 mg
