Apfelrotkohl auf Vorrat

Name: Apfelrotkohl auf Vorrat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Schraubgläser
Ingredients: 400 g Äpfel; 1000 g Rotkohl; 2 Zwiebeln; 60 g Schmalz; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 60 g Rotweinessig; 60 g Zucker; 1 TL Salz; 2 Prisen Piment; 300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Rotwein; 4 Wacholderbeeren; 4 EL rotes Johannisbeergelee

4.5 (69 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h 10min

Serving size 4 Schraubgläser

Ingredients

400 g Äpfel (z. B. Boskop), in Stücken
1000 g Rotkohl, in Stücken
2 Zwiebeln (120 g), halbiert
60 g Schmalz
or 60 g Butter
2 Lorbeerblätter, getrocknet oder frisch
60 g Rotweinessig
60 g Zucker
1 TL Salz
2 Prisen Piment
300 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt
200 g Rotwein
4 Wacholderbeeren
4 EL rotes Johannisbeergelee

Nutrition: per 1 Schraubglas
Calories: 1963 kJ / 235 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 57 g
Fat: 21 g
Fibre: 8.8 g