Krapfen con crema pasticcera

Name: Krapfen con crema pasticcera
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 170 g di latte; 280 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 80 g di zucchero; 50 g di burro; 500 g di farina di forza; 1 uovo; 1 tuorlo; ½ cucchiaino di sale; 20 g di succo di limone; ½ - 1 stecca di vaniglia; 100 g di zucchero; 500 g latte intero; 5 tuorli; 50 g di farina tipo 00; olio di arachidi

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Prep. 30min

Total 4 h 20min

8 pezzi

Ingredients

Krapfen

di latte
170 g
di acqua
280 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
15 g
di zucchero
80 g
di burro a pezzi
50 g
di farina di forza (contenuto di proteine 12%)
500 g
uovo
1
tuorlo
1
di sale
½ cucchiaino
di succo di limone
20 g

Crema pasticcera

stecca di vaniglia si semini estratti
½ - 1
1 cucchiaino estratto di vaniglia naturale
di zucchero
100 g
latte intero
500 g
tuorli
5
di farina tipo 00
50 g