Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g di stoccafisso ammollato, pulito e a pezzi (4-5 cm)
- 150 g di olio extravergine di oliva + q.b. per spennellare
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2100 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 400 g di farina di mais bramata
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 4 porzioni
- Calories
- 15242 kJ / 3643 kcal
- Protein
- 164.8 g
- Carbohydrates
- 323.5 g
- Fat
- 196.7 g
- Fibre
- 13 g
In Collections
Alternative recipes
Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)
1h
Salsa verde "Bagnet"
15min
Brandada di baccalà alla portoghese
1h 30min
Baccalà alla portoghese
1h 10min
Coda di rospo al bacon con salsa ai porri
1h
Vellutata di topinambur e salvia
50min
Baccalà agli agrumi e purea di cavolo romano
55min
Mousse di baccalà
45min
Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato
1h
Cracker di riso con baccalà mantecato
50min
Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann
1h 30min
Baccalà mantecato alla veneziana
40min