Pizza alla farina di farro
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Pizza alla farina di farro

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Ingredients

Impasto

  • 220 g di acqua a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di zucchero
    or 1 cucchiaino di malto in polvere
  • 20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
    or 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato (8 g)
  • 200 g di farina di forza (manitoba)
  • 200 g di farina di farro
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 ½ cucchiaino di sale

Farcitura

  • 450 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
  • 2 - 3 pizzichi di sale, a piacere
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di Taleggio senza crosta, a pezzi
  • 10 - 15 di noci sgusciate

Nutrition
per 100 g
Calories
891 kJ / 213 kcal
Protein
7.6 g
Carbohydrates
21.6 g
Fat
11.3 g
Fibre
3.3 g

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