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Menü: Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding

Menü: Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding
4.5 6 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 15min
6 Portionen
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Ingredients

Vanillepudding
  • Milch
    1000 g
  • Eier
    2
  • Zucker
    100 g
  • Salz
    2 Prisen
  • Maisstärke
    60 g
  • Vanilleschote Mark ausgekratzt
    1
Couscous mit Lamm-Gemüse-Ragout
  • Couscous mittel
    350 g
  • Wasser
    850 g
  • Olivenöl
    70 g
  • Salz
    4 TL
  • Tomaten halbiert
    500 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Lammfleisch in mundgerechten Stücken
    400 g
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    1 TL
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 TL
  • Safran (à 0,1 g)
    2 Päckchen
  • Butter
    20 g
  • Karotten in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Zucchini in mundgerechten Stücken
    150 g
  • weiße Rüben in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Kürbisfleisch in Stücken (4 cm)
    150 g
  • Koriander, frisch Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Garnieren
    2 Stängel
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Garnieren
    2 Stängel

Nutrition per 1 Portion

Calories 558 kcal / 2334 kJ
Protein 22 g
Fat 34 g
Carbohydrates 38 g
Fibre 2.7 g

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