Risotto au parmesan

Name: Risotto au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 45 g de parmesan; 85 g d'oignons; 45 g de beurre; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 285 g de riz spécial risotto; 60 g de vin blanc sec; 700 g d'eau; 1 - 2 cube de bouillon de volaille; ½ - 1 c. à thé de sel; 15 g de beurre

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Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredients

45 g de parmesan en morceaux (1 cm)
85 g d'oignons en quartiers
45 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm), (30 g + 15 g)
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive vierge extra
285 g de riz spécial risotto (p. ex. Carnaroli, Arborio), 14-15 min de cuisson (voir Conseil)
60 g de vin blanc sec (facultatif - Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin)
700 g d'eau
1 - 2 cube de bouillon de volaille de viande ou de légumes

2 c. à thé de fond de viande maison, de viande ou de légumes
½ - 1 c. à thé de sel selon le goût
15 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm)