Compatible versions
Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rotkraut
- 60 g Dörrpflaumen, entsteint
- 75 g Rosinen
- 800 g Rotkraut, in Stücken (4 cm)
-
50
g Gänseschmalz
or 50 g Butter, in Stücken - 30 g Rotweinessig
- 500 g Rotwein
- 1 ½ EL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- 6 Nelken
Füllung
- 250 g Zwiebeln, halbiert
- 300 g Schinken, gekocht, in Stücken
- 100 g Speckwürfel
- 40 g Senf
- 150 g Essiggurken, halbiert
- 1 TL Pfeffer, gemahlen
Rouladen
- 10 Rindsschnitzel (ca. 1700 g)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer, gemahlen zum Würzen
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 6 EL Sonnenblumenöl
Sauce und Fertigstellung
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g frische Champignons, in Stücken
- 20 g Butter, in Stücken
- 180 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Lauch, Sellerie), in Stücken (1 cm)
- 30 g Senf
- 30 g Tomatenmark
- 300 g Wasser
- 300 g Rotwein
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe
or 2 Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l) - 30 g Weizenmehl
- 100 g Sauerrahm
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2401 kJ / 573 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 29 g
- Saturated Fat
- 10 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 1746 mg
Alternative recipes
Schwammerlragout mit Semmelknödeln
1小時
Fisolensalat mit Speck, Nüssen und Parmesan
25 分
Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu
2小時 30 分
Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert
2小時 15 分
Menü: Gefüllte Hühnerbrustfilets mit Gemüsecouscous, Erdbeer-Melonen-Tiramisu
1h 35 min
Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert
1小時 45 分
Menü: Wurzelfleisch; Sahne-Grießpudding mit Beerenröster
1小時 10 分
Faschierte Bällchen in Tomatensauce zu Nudeln
45 分
Menü: Tomatencremesuppe und Kohlrouladen mit Hirse und Champignonsauce
1小時 40 分
Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce
1小時 5 分
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45 分
Blumenkohl (Karfiol)-Gratin mit Ei
35 分