Mousse de pomme au caramel beurre salé

Mousse de pomme au caramel beurre salé

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Prep. 30min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

Le caramel au beurre salé

de sucre en poudre
80 g
de crème liquide 35% m.g.
100 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
40 g
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

La mousse de pomme

de pommes coupées en quartiers
500 g
d'agar-agar (2 g)
1 sachet
de sucre en poudre
50 g
blancs d'œufs
4

Nutrition per 1 portion

Calories 181.6 kcal / 763.8 kJ

Protein 2.4 g

Fat 8.6 g

Carbohydrates 24.1 g

Fibre 1.4 g

Saturated Fat 5.3 g

Sodium 125.8 mg

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