Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella)

Name: Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g ciabatty; 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki cukru; 3 łyżeczki oregano, suszonego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 700 g pomidorów; 50 g suszonych pomidorów, w oleju; 120 g papryki spiczastej; 180 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 10 - 12 liści mięty, świeżej; 20 g octu balsamicznego; 2 łyżki kaparów, konserwowych; 1 ½ łyżeczki soli; 1 opakowanie rukoli

4.5 (71 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 40min

Serving size 6 porcji

Ingredients

200 g ciabatty, lekko czerstwej, pokrojonej w 2 cm kostkę
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
1 ½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
3 łyżeczki oregano, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
or ¾ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
700 g pomidorów
360 g serc karczochów, w oleju, odsączonych z zalewy (optional)
50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
120 g papryki spiczastej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
or 120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
180 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki czosnku
10 - 12 liści mięty, świeżej
1 - 2 łodyżki cebuli dymki, tylko zielona część (optional)
20 g octu balsamicznego
2 łyżki kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
1 ½ łyżeczki soli
1 opakowanie rukoli (80-100 g)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1507 kJ / 359 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 40 g
Fat: 18 g
Fibre: 8 g