紅燒獅子頭
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紅燒獅子頭

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Ingredients

獅子頭

  • 30 克 蔥 ,切段
  • 100 克 薑 ,切小塊
  • 50 克 水
  • 8 顆 新鮮荸薺 ,去皮,切塊
  • 900 克 豬絞肉
  • 20 克 紹興酒
  • 45 克 醬油
  • 1 茶匙 白胡椒粉
  • 1 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 糖
  • 1 顆 蛋
  • 3 大匙 太白粉
  • 20 克 蔥 ,切蔥花
  • 500 克 油 (油炸用)
  • 2 顆 蛋 ,打成蛋液

烹煮

  • 15 克 油
  • 15 克 薑 ,切片
  • 50 克 蝦米
  • 8 朵 乾香菇 ,洗淨,泡軟
  • 6 顆 乾干貝 ,洗淨,泡軟
  • 500 克 大白菜 ,切大片
  • 30 克 紹興酒
  • 200 克 高湯

Nutrition
per 1 人份
Calories
3168.3 kJ / 758 kcal
Protein
70.4 g
Carbohydrates
25 g
Fat
41.3 g
Saturated Fat
416.2 g
Fibre
4.4 g
Sodium
1885.5 mg

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