Estofado de pollo con chorizo y patatas

Name: Estofado de pollo con chorizo y patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de frutos secos enteros variados; 800 g de agua; 400 g de patatas; 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 2 - 3 pellizcos de sal; 1 ½ cucharaditas de pimentón; 200 g de champiñones; 200 g de pimiento rojo; 100 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 50 g de chorizo semicurado; 1 cucharada de tomate concentrado; 40 g de aceite de oliva; 400 g de tomate triturado en conserva; 80 g de aceitunas verdes sin hueso; 2 - 3 ramitas de tomillo fresco; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 6 raciones

Ingredients

50 g de frutos secos enteros variados (avellanas, pistachos, anacardos, cacahuetes, etc...)
800 g de agua
400 g de patatas en trozos de 3 cm
400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3 cm
2 - 3 pellizcos de sal
1 ½ cucharaditas de pimentón
200 g de champiñones en cuartos
200 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm
100 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
50 g de chorizo semicurado en rodajas de 0,5 cm
1 cucharada de tomate concentrado
40 g de aceite de oliva
400 g de tomate triturado en conserva
80 g de aceitunas verdes sin hueso
2 - 3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1494 kJ / 357 kcal
Protein: 18.2 g
Carbohydrates: 15.2 g
Fat: 23.5 g
Saturated Fat: 5 g
Fibre: 4.6 g
Sodium: 799.8 mg