Ravioli cu ricotta și sos de vinete

Ravioli cu ricotta și sos de vinete

4.0 5 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 40min

6 porții

Ingredients

Aluatul

făină de pâine
300 g
ouă
3
ulei de măsline extravirgin
10 g

Umplutura de ricotta

parmezan bucăți (2-3 cm)
100 g
mascarpone
100 g
ricotta proaspătă de vacă, bine scursă de zer
250 g
sare
2 lingurițe rase
piper, proaspăt măcinat
2 prize

Sosul de vinete

ulei de măsline extravirgin
80 g
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
cepșoară spălate și zvântate
5 fire
vinete tăiate cuburi (1-2 cm)
500 g
roșie bine coaptă, cuburi (2-3 cm)
1
busuioc proaspăt frunzele spălate și zvântate, plus pentru servit
1 fir
sare
1 linguriță
piper măcinat proaspăt
1 priză

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Protein 3.5 g

Calories 391.8 kJ / 93.7 kcal

Fat 6 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 6.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paste 10 Recipes
International

You might also like...

Fasole neagră - rețeta de bază

No ratings

Molè de fasole neagră (Chilli cu fasole neagră și ciocolată)

No ratings

Burgeri de somon cu lămâie și ierburi aromatice

No ratings

Crevete proaspete sous-vide

No ratings

Cosmopolitan

5min

Supă franțuzească de ceapă cu foitaj

55min

Sushi cu ton picant

No ratings

Koeksisters

1 h

Orez mediteranean, cu fructe de mare și chorizo

1 h 5min

Somon în crustă cu risotto de lămâie

45min

Salată de orez negru cu căpșune și brânză feta

40min

Choux cu brânză, fără gluten

1 h