Compatible versions
Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spata de miel și legumele
- 1 lămâie, coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
- 6 căței de usturoi
- 1 linguriță piper negru boabe
- 60 g ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe fulgi de sare de mare
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 1500 - 2000 g spată de miel cu os, crestată în jurul osului
- 500 g apă fierbinte
- 2 bucăți fenicul, tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
- 16 cartofi mici, tăiați jumătăți
Sosul dulce-acrișor
- 100 g apă
- 100 g oțet de vin roșu
- 50 g zahăr
- 1 cățel de usturoi
- 2 cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
- 60 g stafide brune
- 2 linguri semințe de fenicul uscate
- 1 linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 30 g oțet balsamic
- 10 fire pătrunjel verde, doar frunzele
- 6 fire mentă proaspătă, doar frunzele
- Nutrition
- per 1 porție
- Calories
- 2445.3 kJ / 582.1 kcal
- Protein
- 47.4 g
- Carbohydrates
- 26.8 g
- Fat
- 30.6 g
- Saturated Fat
- 10.2 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 996 mg
In Collections
Alternative recipes
Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde
1小時 10 分
Mojito de căpșune cu sirop de ghimbir și mentă
1h
Pachețele de somon și cușcuș cu roșii deshidratate
35 分
Spată de porc sous-vide
No ratings
Supă miso, Fructe de mare cu sake și orez
No ratings
Sparanghel sous-vide cu ouă poșate
1h 20min
Friptură aromată de miel
29h 50min
Sorbet de lămâie
8h 30 min
Coaste de porc cu bourbon
5h 50min
Supreme de pui cu miere și limetă, cu chutney de mango
1h 15min
Cotlet de porc în saramură de cidru cu dressing de mere
2h 20min
Supă de broccoli cu brânză Cheddar
40min