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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Demi-sphère vanille-caramel
Prep. 30min
Total 7 h 30min
8 portions
Ingredients
La sauce caramel
-
250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
-
200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1030 g d'eau
-
1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
-
30 g de beurre en un seul morceau
-
1 c. à soupe de vinaigre
Le Pailleté Feuilletine au chocolat
-
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
60 g de beurre coupé en morceaux
-
de crêpes dentelle, type Gavottes®200 g de Pailleté Feuilletine™
La crème à la vanille
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
300 g de lait
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
3 œufs
-
80 g de sucre en poudre
-
30 g de fécule de maïs
-
300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
La coque en chocolat
-
350 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
20 g d'huile de pépins de raisin35 g de beurre de cacao
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Sodium
57.8 mg
Protein
11.6 g
Calories
4566.3 kJ /
1091.3 kcal
Fat
77 g
Fibre
6.9 g
Saturated Fat
39.4 g
Carbohydrates
84.9 g
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