Kjúklinga- og maíssúpa og brokkolí terrine

Name: Kjúklinga- og maíssúpa og brokkolí terrine
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 skammtar
Ingredients: 500 g vatn; 400 g brokkolí, blómin; smjör, saltað eða ósaltað; 4 egg; 150 g rjómi, minnst 30% feitur; 1 - 1 ½ tsk salt; ¼ tsk svartur pipar; 1 hnífsoddur múskat, malað; 2 hvítlauksrif; 140 g laukur; 60 g smjör, saltað eða ósaltað; 280 - 320 g niðursoðin maís í dós; 350 - 400 g kjúklingabringur, skinn- og beinlausar; 900 g vatn; 2 tsk kjúklingakraftur; 200 - 300 g rjómi (úr kúamjólk); ½ tsk salt; ½ tsk malað cumin; ½ tsk paprika, möluð; 2 msk ferskt kóríander

No ratings

Prep. 35min

Total 1 h 25min

8 skammtar

Ingredients

Brokkolí terrine

vatn
500 g
brokkolí, blómin
400 g
smjör, saltað eða ósaltað til að smyrja formin
egg
4
rjómi, minnst 30% feitur
150 g
salt
1 - 1 ½ tsk
svartur pipar eftir smekk
¼ tsk
múskat, malað
1 hnífsoddur

Kjúklinga- og maíssúpa

hvítlauksrif
2
laukur skorinn í hálft
140 g
140 g skallotlaukur, skorinn í hálft
smjör, saltað eða ósaltað í bitum
60 g
niðursoðin maís í dós síið vökvann frá
280 - 320 g
kjúklingabringur, skinn- og beinlausar skornar í bita (3 cm)
350 - 400 g
vatn
900 g
kjúklingakraftur
2 tsk
2 kjúklingakraftur, teningur
grænn chili, ferskur (optional) (t.d. jalapeño), fræhreinsaður og saxaður
1
rjómi (úr kúamjólk)
200 - 300 g
200 - 300 g sýrður rjómi, fituinnihald eftir smekk
salt
½ tsk
malað cumin
½ tsk
paprika, möluð
½ tsk
ferskt kóríander leaves only, chopped
2 msk