Pasta con albóndigas de carne
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Pasta con albóndigas de carne

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Ingredients

  • 100 g de queso parmesano, en cubos, frío

Albóndigas

  • 30 g de cebolla
  • 1 diente de ajo, sin cáscara
  • 5 g de perejil fresco, sólo las hojas
  • 400 g de rib-eye, en trozos (2 cm), semi congelados
  • 2 cdas de pan molido
  • 1 yema de huevo
  • 1 cdita de sal kosher, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto

Salsa

  • 5 dientes de ajo, sin cáscara
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1000 g de puré de jitomate frito
  • 10 hojas de albahaca frescas
  • 100 g de vino tinto
  • 1 cda de paprika
  • 1 cdita de sal kosher, o al gusto

Pasta con albóndigas

  • 1500 g de agua
  • 2 cdas de sal gruesa, o al gusto
  • 500 g de pasta seca, tipo fettuccine
  • hojas de albahaca frescas, para decorar

Nutrition
per 1 porción
Calories
4154 kJ / 989 kcal
Protein
46 g
Carbohydrates
120 g
Fat
35 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
7 g
Sodium
3843 mg

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