Couscous de légumes, semoule et amandes

Couscous de légumes, semoule et amandes

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Prep. 15min

Total 45min

4 portions

Ingredients

50 g d'oignon coupé en quatre
170 g de tomates coupées en quatre
800 g d'eau
1 pincée de pistils de safran
1 c. à soupe de ras el-hanout
150 g de fenouil en lamelles (1 bulbe de fenouil)
du sel
du poivre moulu
400 g de carottes en rondelles de 2 cm (4-5 carottes)
400 g de courgettes en tronçons de 2 cm (3 courgettes)
300 g de pommes de terre coupées en quatre (3-4 pommes de terre)
150 g d'eau chaude
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de graines de couscous
40 g d'amandes effilées
1 poignée d'herbes aromatiques fraîches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g

Calories 1715 kJ / 410 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 62 g

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