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Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia
4.6 29 ratings
Prep. 25min
Total 2 h
8 porzioni
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Ingredients

Caramello liquido
  • 300 g zucchero
  • 90 g di acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Crema pasticcera all'arancia
  • 100 g zucchero
  • 1 arancia la scorza (senza la parte bianca)
  • 500 g di latte
  • 5 tuorli
  • 50 g di farina tipo 00

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.2 g
Calories 2000 kJ / 478 kcal
Fat 16.3 g
Fibre 0.5 g
Carbohydrates 73.3 g

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