Rillettes de dorade

Lotte à la diepoise

Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Salade de pommes de terre aux coques

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Anneaux de calamar au vin rouge

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange