Zuppa di fagioli all’occhio a Cottura Lenta con pane al farro

Zuppa di fagioli all’occhio a Cottura Lenta con pane al farro

4.0 29 ratings
Prep. 30min
Total 12 h 10min
4 porzioni

Ingredients

Pane al farro e pancetta
  • 50 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 490 g di acqua
  • 1 cucchiaino di malto di orzo
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 200 g di farina di farro
  • 10 g di sale
  • 250 g di farina manitoba
Zuppa di fagioli
  • 100 g di porro a pezzi
  • 80 g di carota pelata e a pezzi
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi
  • 1 foglia di salvia fresca lavata
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di fagioli dall'occhio secchi ammollati in acqua per 8 ore e scolati
  • 700 g di acqua
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

Nutrition per 1 porzione

Calories 569.3 kcal / 2382 kJ
Protein 20.8 g
Fat 13.8 g
Carbohydrates 90.2 g
Fibre 6.6 g
Saturated Fat 2.8 g
Sodium 1268 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...