Ensalada de pasta con trucha y verduras

Name: Ensalada de pasta con trucha y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 200 g de vino blanco; 100 g de jugo de naranja; 1 ½ cucharadita de sal; 400 g de filetes de trucha, sin hueso; 200 g de chícharos congelados; 240 g de pasta corta seca; 40 g de aceite de oliva extra virgen; 1 diente de ajo; 30 g de alcaparras; 80 g de aceitunas negras deshuesadas; 350 g de jitomate cherry

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Prep. 20min

Total 45min

6 porciones

Ingredients

de agua
1000 g
de vino blanco
200 g
de jugo de naranja recién exprimido
100 g
de sal
1 ½ cucharadita
de filetes de trucha, sin hueso
400 g
400 g de filetes de salmón fresco, sin hueso
de chícharos congelados
200 g
de pasta corta seca (p.ej. penne, codito), 10 minutos de cocción
240 g
de aceite de oliva extra virgen
40 g
diente de ajo
1
de alcaparras escurridas
30 g
de aceitunas negras deshuesadas
80 g
de jitomate cherry en mitades o cuartos
350 g
de pimienta negra molida (optional)
1 pizca
de jugo de limón (optional)
10 g