Lasagne de courgette

Name: Lasagne de courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 courgettes; sel; ½ boule de mozzarella; 3 brins de persil frais; 1 carotte; 1 oignon; 125 g de viande de bœuf hachée; 5 g d'huile végétale; 400 g de tomates concassées en conserve; ½ c. à café de basilic déshydraté; ½ c. à café d'origan déshydraté; 20 g de concentré de tomate; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre de Cayenne moulu; 2 c. à café de gomme de caroube; 200 g de cottage cheese

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 50min

Serving size 2 portions

Ingredients

2 courgettes (env. 500 g)
sel, pour les courgettes
½ boule de mozzarella (env. 60 g), égouttée
3 brins de persil frais, équeutés
1 carotte (env. 70 g), coupée en morceaux
1 oignon (env. 60 g), coupé en deux
125 g de viande de bœuf hachée
5 g d'huile végétale, type olive
400 g de tomates concassées en conserve
½ c. à café de basilic déshydraté
½ c. à café d'origan déshydraté
20 g de concentré de tomate
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre de Cayenne moulu
2 c. à café de gomme de caroube
or 2 c. à café de gomme de guar
200 g de cottage cheese aux herbes
or 200 g de fromage frais aux herbes, type Madame Loïk, allégé

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1661 kJ / 398 kcal
Protein: 37.5 g
Carbohydrates: 24 g
Fat: 16.5 g
Saturated Fat: 7 g
Fibre: 7.5 g
Sodium: 731.5 mg