Guajolota de mole (torta de tamal)
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Guajolota de mole (torta de tamal)

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Ingredients

Base de masa para el tamal

  • 80 g de manteca de cerdo
  • 1 cdita de sal fina
  • 400 g de harina de maíz nixtamalizado, para tamal (p. ej. Maseca®)
  • 1 ½ cdita de polvo para hornear
  • 550 g de agua

Mole con pollo

  • 150 g de mole negro, en pasta
    or 100 g de mole negro, en polvo
  • 300 g de pechuga de pollo, sin piel, sin huesos y en cubos medianos
  • 1600 g agua
  • 20 hojas de maíz, secas, hidratadas por 1 hora
  • 10 bolillos

Nutrition
per 1 porción
Calories
2163 kJ / 515 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
77 g
Fat
15 g
Saturated Fat
5 g
Fibre
4 g
Sodium
987 mg

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