Κρουασάν

Name: Κρουασάν
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 18 κομμάτια
Ingredients: 120 γρ. νερό; 120 γρ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα; 1 κ.γλ. ξηρή μαγιά; 500 γρ. αλεύρι; 50 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 300 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1 αυγό

5.0 (1 rating)

Difficulty advanced

Preparation time 45min

Total time 12h

Serving size 18 κομμάτια

Ingredients

120 γρ. νερό
120 γρ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα
1 κ.γλ. ξηρή μαγιά
or 10 γρ. φρέσκια μαγιά
500 γρ. αλεύρι
50 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
300 γρ. βούτυρο, ανάλατο (50 γρ. σε κομμάτια και 1 πακέτο ολόκληρο (250 γρ.), κρύο), και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
1 αυγό, χτυπημένο

Nutrition: per 1 κομμάτι
Calories: 1022 kJ / 244 kcal
Protein: 3.3 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 14.5 g