Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 g di sale grosso
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di salvia fresca
- 1 foglia di alloro secca
- 2 grani di pepe nero
- 2 bacche di ginepro
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 800 g di lonza di maiale, senza nervi, in 2 pezzi
-
2
cucchiai di aceto balsamico
or 2 cucchiai di aceto di vino - brodo vegetale fino ad arrivare a 400 g di liquido
- 25 - 30 g di amido di mais (maizena)
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 50 g di burro a pezzi
- sale q.b. (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1312.8 kJ / 313.8 kcal
- Protein
- 28 g
- Carbohydrates
- 6 g
- Fat
- 19.9 g
- Saturated Fat
- 11.2 g
- Fibre
- 0 g
- Sodium
- 754.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pollo speziato sottovuoto
1h 50 min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30 min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40 min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2h 30 min
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1h 45 min
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2h
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20 min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40 min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30 min
Lonza di maiale sottovuoto con burro timo e radicchio rosso
2h
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Roastbeef Sottovuoto
5h 30 min