Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

4.8 36 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h 50min

6 porzioni

Ingredients

Maccheroni

250 g acqua
½ cucchiaino di sale
500 g di semola rimacinata di grano duro

Ragù calabrese

50 g di cipolla a pezzi
1 peperoncino rosso piccolo
50 g di olio extravergine di oliva
300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
150 g di carne di manzo taglio muscolo a tocchetti (2 cm)
150 g di carne di maiale magra, a tocchetti (2 cm)
50 g di vino bianco secco
700 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaino di sale
80 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino raso di zucchero
150 g di patate pelate e a tocchetti (1 cm)

Terminare la preparazione

pecorino o Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1663.5 mg

Protein 28.1 g

Calories 3048 kJ / 728 kcal

Fat 31.1 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 9.1 g

Carbohydrates 74.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

L'Italia da gustare 70 Recipes
Italy

You might also like...

Tortellini in brodo vegetariani

2 h

Rotolo al tiramisù

3 h 30min

Pasta ai frutti di mare (Bimby Friend)

35min

Pasta alla amatriciana (Bimby Friend)

30min

Frittatine di pasta

3 h 30min

Focaccia caprese

3 h 30min

Ravioli di ricotta

2 h

Cannoli siciliani

1 h 30min

Pasta fresca tipo Trofie

30min

Scacciata con salsiccia e patate

3 h 15min

Focaccine con pomodorini

3 h 40min

Torta pinguino

1 h 30min