Zuppa di miso con verdure

Name: Zuppa di miso con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 g di olio; 200 g di funghi shiitake, freschi; 150 g di carote; 95 g di porri; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1080 g di acqua; 50 g di miso; 250 g di tofu compatto; sale; pepe macinato; 4 cipollotti

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Prep. 20min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

10 g di olio
200 g di funghi shiitake, freschi tagliati in quattro
150 g di carote tagliate a fiammifero (0,5 cm x 8 cm)
95 g di porri a rondelle (5 mm)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale in pasta

1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
1080 g di acqua
50 g di miso
250 g di tofu compatto a cubetti (1 cm)
sale per aggiustare
pepe macinato per aggiustare
4 cipollotti a rondelle (3 mm)