Zucca al curry

Zucca al curry

4.2 42 ratings

Prep. 10min

Total 45min

6 porzioni

Ingredients

1 cucchiaio di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di semi di cumino
½ cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pezzo di radice fresca di zenzero pelata (2 cm)
4 spicchi di aglio
3 peperoncini secchi piccanti
2 foglie di alloro secche
1 stecca di cannella
15 foglie di curry fresche (optional)
60 g di olio di cocco
300 g di cipolle affettate finemente
220 g di brodo vegetale
110 g di bevanda a base di cocco
1 cucchiaino di sale
850 g di zucca invernale sbucciata, a dadini (2-3 cm)
170 g di anacardi
riso bollito, a piacere
mirtilli rossi disidratati a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Calories 1481 kJ / 354 kcal

Fat 27 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Zucca invernale 10 Recipes
Italy

You might also like...

Sarde in saor

25 h

Quiche porri e prosciutto

1 h 45min

Capesante della Vigilia

50min

Insalata di ceci con pesto di salvia

1 h 10min

Fagottini di cavolfiore con insalata di cavolo rosso

45min

Crema di cavolo riccio alla paprika, insalata di gamberi e edamame

40min

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

1 h 30min

Crema di lenticchie, crostini e lardo

3 h 30min

Marinatura alla salsa di soia e miele

15min

Condimento avocado e basilico

20min

Salsa ricotta, basilico e miele

15min

Trota alla piemontese

1 h