Risotto con zucca Kabocha e salvia

Risotto con zucca Kabocha e salvia

4.7 114 ratings

Prep. 10min

Total 35min

6 porzioni

Ingredients

60 g di Parmigiano reggiano a pezzi
1 pezzo di scorza di limone (senza la parte bianca)
400 g di polpa di zucca Kabocha a pezzi (2 cm)
100 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio senz'anima
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di foglie di salvia secca
1 cucchiaino di sale
320 g di riso Arborio
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
60 g di panna acida (crème fraîche)
foglie di salvia fresca lavate q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7 g

Calories 1387 kJ / 332 kcal

Fat 11 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Zucca invernale 10 Recipes
Italy

You might also like...

Besciamella (vegan)

15min

Tagliatelle di farro al pesto di avocado

1 h

Risotto alla rapa rossa e caprino

30min

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

50min

Polpettone di seitan

50min

Dessert di tapioca e frutti di bosco (senza glutine)

25min

Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone

40min

Pie salata di zucca

1 h 30min

Polenta con ragù di tofu (vegan)

1 h 30min

Risotto fiorito alla rapa rosa e noci con quenelle di ricotta ed erbe aromatiche

40min

Risotto alla zucca e Roquefort

45min

Risotto arancione con zucca e carota

35min