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Couscous di cavolfiore (vegan)

Couscous di cavolfiore (vegan)
3.5 16 ratings
Prep. 10min
Total 15min
8 porzioni
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Ingredients

  • 1 peperone giallo pulito e a pezzi (2-3 cm)
  • 1 peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
  • 12 datteri denocciolati a metà
  • 1 cipolla rossa a metà
  • 6 rametti di menta fresca le foglioline lavate + q.b.
  • 800 g di cimette di cavolfiore
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 50 g di aceto di vino bianco
  • ½ limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cipollotto a fettine

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g
Calories 611 kJ / 146 kcal
Fat 8 g
Fibre 6.1 g
Carbohydrates 14 g

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