Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

3.9 14 ratings

Prep. 10min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

20 g olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di melanzane
60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di semi di cumino
80 g di acqua
1 uovo
10 g di amaretti polverizzati (circa 3 amaretti)
1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata in acqua fredda
1 cucchiaino di pinoli
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.6 g

Calories 786 kJ / 188 kcal

Fat 12.6 g

Fibre 4.3 g

Carbohydrates 9.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bontà Vegetariane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

1 h 10min

Melanzane ripiene di quinoa

Melanzane ripiene di quinoa

1 h 35min

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

45min

Melanzane ripiene all'orientale

Melanzane ripiene all'orientale

1 h 20min

Plumcake salato vegetariano

Plumcake salato vegetariano

1 h 15min

Tortini di quinoa

Tortini di quinoa

1 h

Tortino di carciofi, prezzemolo e menta

Tortino di carciofi, prezzemolo e menta

35min

Zuccottini di melanzane

Zuccottini di melanzane

45min

Terrina di verdure e uova

Terrina di verdure e uova

3 h 20min

Millefoglie di patate, fagiolini con pesto di basilico e mandorle

Millefoglie di patate, fagiolini con pesto di basilico e mandorle

1 h 40min

Polpette di melanzane e noci

Polpette di melanzane e noci

1 h

Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi

Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi

55min