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Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli
3.9 14 ratings
Prep. 10min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

  • 20 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 600 g di melanzane
  • 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 80 g di acqua
  • 1 uovo
  • 10 g di amaretti polverizzati (circa 3 amaretti)
  • 1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata in acqua fredda
  • 1 cucchiaino di pinoli
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.6 g
Calories 786 kJ / 188 kcal
Fat 12.6 g
Fibre 4.3 g
Carbohydrates 9.7 g

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