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Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)
TM5 TM6

Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)
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Ingredients

  • 100 g Pecorino, in Stücken
    or 100 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Gemüsezwiebel, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Olivenöl
  • 500 g Austernpilze, frisch
  • 200 g Karotten, in Scheiben (1 cm)
  • 2 Staudensellerie, in Stücken
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Zweig Rosmarin, frisch
  • 4 Zweige Thymian, frisch
  • 2 Lorbeerblatt, frisch
  • 30 g Tomatenpurée
  • 2 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Paprika edelsüss
  • 800 g Zucchetti, in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp
Nutrition
per 1 Portion
Calories
1723 kJ / 412 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
22 g
Fat
24 g
Fibre
14.8 g

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