Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern

Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern

3.3 6 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

8 Portionen

Ingredients

Bagelteig (siehe Tipp)

Öl zum Einfetten
Dinkel
100 g
Wasser kalt
120 g
Milch
200 g
frische Germ
10 g
Zucker
1 TL
Weizenmehl, glatt Type 700
420 g
Salz
2 TL
Zitronensaft
1 TL

Schinken-Jam

Knoblauchzehen halbiert
3
rote Zwiebeln halbiert
200 g
Schinkenspeck, gewürfelt
500 g
Bio-Orange
1
Kaffee, aufgebrüht
100 g
Apfelessig
60 g
brauner Zucker
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Ingwer, gemahlen
¼ TL
Worcestersauce
1 TL
Sternanis
1
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Bourbon Whiskey
40 g

Bagels backen und Fertigstellung

Weizenmehl, glatt zum Bemehlen
Zucker
1 EL
Eidotter
1
Wasser
1 TL
Weizenmehl für die Arbeitsfläche
Sesam, weiß
1 TL
Sesam, schwarz
1 TL
Öl zum Braten
etwas
Eier
8
Schnittlauch, frisch in Röllchen
½ Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 36 g

Calories 2449 kJ / 585 kcal

Fat 23 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 54 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Warmes Frühstück 10 Recipes
Austria

You might also like...

Speck-Spieße

1 h 30min

Pizzasonne

1 h 55min

Frühstücksriegel

1 h 20min

Calzoni mit Gemüse und Schinken

1 h 45min

Caffè-Latte-Eislutscher mit Karamell

5 h 25min

Feurige Grabsteine

1 h 15min

Fischburger mit Koriander Mojo

45min

Mini-Calzoni mit Schinken und Zucchini

1 h 45min

Erdäpfelwedges mit Salsa "de luxe"

40min

Brioche Kipferl

2 h 10min

Handsemmerl

10 h 55min

Pizza Wraps

1 h 15min